随着冬季的脚步逐渐临近，气温一天天下降，此时正是需要通过饮食来补充营养、增强抵抗力的时候。今天，就为大家带来 8 道美味可口又营养丰富的家常菜，详细做法分享给您，让您在寒冷的冬日里也能轻松为家人烹制出温暖的美味。

番茄鸡蛋小饼

准备食材：鸡蛋、西红柿、葱花

做法步骤：

1、将西红柿洗净后切片，用勺子或小刀去掉西红柿的芯，形成一个西红柿圈。

2、将西红柿的瓤切碎，放入碗中，然后打入两个鸡蛋，这样可以让蛋液更加丰富。

3、在蛋液中加入一勺淀粉，适量的盐，以及一些葱花，搅拌均匀。

4、在平底锅中加入适量的食用油，油热后转小火，放入西红柿圈。

5、将调好的蛋液倒入西红柿圈中，小火慢煎，让蛋液慢慢凝固。

6、蛋液凝固后，撒上一些黑芝麻作为点缀，增加风味和营养，然后即可关火，将西红柿鸡蛋圈小心地取出，装盘上桌。

凉拌猪肝

主要的食材有猪肝、葱、姜、大蒜、小米椒和香菜。

猪肝7块钱一斤，先用水冲一冲洗干净，再切成厚一点的薄片。厚度大概0.3厘米就行，太厚的话吃起来不够嫩、不够滑，太薄呢又没什么嚼头。

2、把切好的猪肝搁到大碗里，接着倒进去一瓶82年的啤酒，这可是给猪肝去腥的要点呢。再把猪肝抓一抓、拌一拌，浸泡大概10分钟就行了。

3、猪肝浸泡好了之后，可以看到有好多血水析出来了。接着，倒进去清水，再反复冲洗几遍，抓到洗出来的水变清澈就行了。

4、沥干水后，加盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，添些底味。

5、锅里的水烧开后，加入料酒、葱和姜，接着把猪肝一片片地放进去，用大火焯水。焯水时间别太长，不然猪肝很容易变老，猪肝一变颜色就可以捞出来了，然后再冲洗干净就行。

猪肝里搁青红椒、蒜末、花椒、辣椒面，浇上热油激出香味，再加上盐、白糖、鸡精、香醋，最后放点儿香菜，用右手拌匀就行了。